冬の京都で鍋をいただく
 
取材スタッフのおすすめポイント
取材スタッフ 底冷えの厳しい京都の冬。こんなときは、鍋料理で体の芯まで暖めたいものです。京都にはさまざまな鍋料理店があり、そのどれもが個性的で申し分のないものばかり。寒いこの時季にこそ、冬の京の味を満喫してみてはいかがでしょうか。
取材スタッフのおすすめポイント
リーズナブルに本格スッポン鍋を堪能
瓢亭MARU
瓢亭MARUは、旬の食材をふんだんに使った煮物やお造りなど、一品料理が豊富な居酒屋割烹です。なかでも人気なのがリーズナブルにスッポンを味わえる「まる鍋」。カツオと昆布、スッポンのエキスが融合した醤油ベースの出汁にショウガの香りがアクセントとして漂います。具材は浜名湖産のスッポンと豆腐、ネギとシンプルながらもスッポンの旨味が際立つ組み合わせで、従来のスッポン鍋とは違い骨がなく、食べやすいサイズなので女性でも抵抗なく口にできると評判の鍋料理です。

所在地:京都市中京区室町通新町の間四条上ル
アクセス:阪急「烏丸」駅より徒歩約2分
電話番号:075-241-0345
営業日:火曜日〜日曜日17:30-22:30(LO) 
定休日:月曜日
料金:まる鍋1000円
MAP   周辺のホテル首都圏発静岡発中部発
瓢亭MARU
カウンターの上には湯葉や生麩、小芋などを煮た料理がところ狭しと並びます

瓢亭MARU
細い路地にある瓢亭MARU。シルバーの表札と暖簾を目印にしましょう

ワインとともにいただく特選水炊き
Maison de Vin 鶉亭
鶉亭はもともと鶏料理専門店でしたが、現店主がワインとフレンチを楽しめるダイニングにアレンジ。地下ワインセラーには、約400種類のワインが揃えられ、ソムリエである店主が料理に合うワインを選んでくれます。創業以来の名物・京地鶏の水炊きは、ワインとの相性も抜群。朝びきの新鮮な丹波地鶏と湯葉や白菜などを昆布出汁で炊いた鍋と、フレンチをベースとした旬のオードブル4品が並びます。鍋はポン酢はもちろんですが、岩塩を添えて食べると鶏肉の甘味を感じることができる一品です。

所在地:京都市下京区木屋町四条南団栗上ル
アクセス:阪急「河原町」駅より徒歩約3分
電話番号:075-351-4005
URL:http://www.caille.jp
営業日:月曜日〜土曜日17:30-24:00(LO)
定休日:第2月曜日、日曜日
料金:特撰京地鶏水炊き8085円(サービス料込)※要予約
MAP   周辺のホテル首都圏発静岡発中部発
Maison de Vin 鶉亭
1階はカウンター、2階にはテーブル席が設けられており、年代ものの調度品が使われています

Maison de Vin 鶉亭
昭和初期創業の鶉亭は、水炊きの名店として知られてきました
絶品の元祖ぼたん鍋は冬期限定
畑かく
大正初期創業の畑かくは、ぼたん鍋発祥の料理店として知られています。供される猪肉は、3歳から4歳の良質なものに限り、脂身と赤身の色合いが美しく、柔らかで臭みがないのが特徴です。その肉と併せて煮る白ネギやゴボウ、ダイコンといった野菜類は、肉の旨味が浸透しやすく相性も抜群。また、白味噌仕立てのスープで煮込むため、濃い味と思いがちですが、コクがありながら後味あっさりの味わいに箸がすすみます。しめは雑炊が定番ですが、ご飯にスープをかけてお茶漬け感覚でいただくのもおすすめです。

所在地:京都市上京区上御霊前通烏丸西入ル
アクセス:地下鉄烏丸線「鞍馬口」駅より徒歩約3分
電話番号:075-441-0610
営業日:火曜日〜日曜日12:00-20:00(LO)※19時最終入店
定休日:月曜日
料金:元祖ぼたん鍋8500円(税・サービス料別)※2名から要予約(11/15〜3/20頃迄)
MAP   周辺のホテル首都圏発静岡発中部発
畑かく
味わいのある囲炉裏を囲んで食べるぼたん鍋は格別です

畑かく
建物の中心に広がるお庭を眺めながら食事を楽しむこともできます
白味噌とプルプルのもつが絶妙な味わい
亀八
石畳が美しい先斗町の路地奥にあるもつ鍋専門店・亀八。こちらでは、醤油味やカレー味など4種類のもつ鍋をいただけます。中でも京都吟醸白味噌を使用したもつ鍋は特に人気で、牛骨を長時間煮込んだスープと白味噌が相まってコクのあるスープを作り出しています。そのスープで煮込むのが、良質な近江牛のホソにキャベツやニラ、豆腐などの食材です。トッピングに豚バラやハチノスを入れれば、旨味が増し一層コクのある味に仕上がります。最後は京都石臼挽き麺や雑炊でしめくくりましょう。

所在地:京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
アクセス:京阪「三条」駅、阪急「河原町」駅より徒歩約4分
電話番号:075-213-0729
営業日:火曜日〜日曜日17:30-24:30(Food23:30LO、Drink24:00LO)
定休日:月曜日 ※祝日・祝前日の場合は不定休
料金:モツ鍋「白」1280円 ※2名から
MAP   周辺のホテル首都圏発静岡発中部発
亀八
2階の座敷でゆったりと食事を楽しむことができます

亀八
先斗町の路地奥にある赤い大きな提灯が目印です

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