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飛騨牛グリルばくろ
飛騨牛の美味しさを最大限まで引き出す「真空低温熟成ステーキ」。
築120年の古民家でゆっくり頂く!
情緒豊かな歴史ある岐阜の城下町。
歴史漂う100年を超える木造建築の町並み。
そんな岐阜県岐阜市米屋町に新たな歴史が始まっています。
その名も「飛騨牛グリルばくろ」。
岐阜の銘品「飛騨牛」の本来の旨みを最大限まで引き出した、真空低温熟成ステーキをはじめ、岐阜という地に根付いたコース料理をご用意しています。
メニューの特長
最高の飛騨牛を進化した技法で味わう!

究極とは何かを探る飛騨牛哲学。
常識だけに囚われず、経験と直感を頼りに答えを導く。1+1を3にする新境地。
◆真空低温熟成
摂氏51.6℃。飛騨牛の旨味成分を逃さぬように、軽く火入れを行った状態で熟成。
肉本来の味を最高に楽しむことができるよう生み出された新たな技法です。
◆熟成焼肉を炭火で
表面は柔らかさを保ちつつ、焼き目をつけてスモーキーに仕上げます。
内部は、あくまでもジューシーにふっくらした状態、飛騨牛の野性味を際立たせるために、熟練のマイスターが塊肉毎焼き上げます。
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<ランチメニュー>
セレクトスペシャルランチ
・熟成飛騨牛 100g 5,500円
・最とびロース 100g 7,000円
・最とびヒレ 100g 8,000円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/Chef's本日のスープ/選べる前菜から2品お選び下さい/飛騨牛/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁/選べるデザートから1品お選びください/珈琲or紅茶がつきます。

飛騨牛ステーキランチコース
・熟成飛騨牛 100g 2,800円
・最とびロース 100g 4,500円
・最とびヒレ 100g 5,500円
・自家製ハンバーグ 2,800円
・飛騨牛ビーフシチュー 3,200円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/Chef's本日のスープ/季節のオードブル/飛騨牛/土鍋炊きご飯/自家製漬物/本日のデザートがつきます。
 
飛騨牛ステーキランチセット
・熟成飛騨牛 100g 2,300円
・熟成飛騨牛 200g 3,700円
・最とびロース 100g 4,000円
・最とびロース 200g 7,000円
・最とびヒレ 100g 5,000円
・最とびヒレ 200g 9,000円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/飛騨牛ステ−キ/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁がつきます。

※他にも単品料理をご用意しています。

<ディナーコース>
最とびステーキディナーコース
・熟成飛騨牛 100g 5,800円
・熟成飛騨牛 150g 6,800円
・ロース 100g 8,500円
・ロース 150g 10,800円
・ヒレ 100g 9,500円
・ヒレ 150g 12,300円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/本日の一品/Chef's本日のスープ/選べる前菜から1品お選び下さい/最とび飛騨牛ステーキ/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁/本日のデザート盛り合わせ/珈琲or紅茶がつきます。

※他にもコース・プランをご用意しています。

※メニューの内容が変更となる場合がございます。

※表示はすべて税抜き価格です。

基本情報
店舗名

飛騨牛グリルばくろ

所在地
〒500-8046 岐阜県岐阜市米屋町9番
TEL
058-214-8960
営業時間
11:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
定休日
無休
座席
85席
宴会最大人数:22席(着席時)
URL
http://grill.bakuroichidai.co.jp/(外部サイトへリンク)
 
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特集"食べる"一覧

創作料理 もつ鍋 信長 本店

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「信長公のおもてなしが息づく戦国城下町・岐阜」で、高級旅館やホテルに劣らぬ接客を目指す「創作料理 もつ鍋 信長 本店」。「最高のおもてなしで最高の料理を」をテーマに、厳選したこだわりの食材を丁寧に仕上げ、お客様へご提供します。
掲載日:2018/3/28

カフェ&レストラン MW

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お店の顔ともいえる「ピラミッドカレー」は、ピラミッド型のご飯に大鍋で煮込んだ特製カレーがかかった見た目も楽しい逸品。ヒレカツを石ころに見立てた「石ころカレー」や、ナッツの風味にスパイスが調和した「ホワイトチキンカレー」、ミニサイズのピラミッドカレーに日替わりデザートが付いたお子様向けの「キッズピラミッドカレー」など、ここでしか食べられないメニューが揃います。
掲載日:2017/12/25

美濃焼和食割烹 二代目 浪花

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美濃焼やタイルで彩られた、落ち着いた色調で寛げる暖かな空間で、ゆったりとお食事をお楽しみください。
掲載日:2017/9/27

茶洋館マサラ

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お客様においしいコーヒーをお届けする為にお一人お一人オーダーが通ってから豆を挽き一杯づつ心をこめて淹れ、珈琲を一番美味しい状態でお届けします。
掲載日:2017/6/27

LA FENICE

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手間隙をかけて、納得の行く形で仕上げた料理を、見た目だけではない、本当の美味しさを存分に味わってもらいたい。そんな思いからつくられた、こだわりのいっぱい詰まった料理を、ぜひご賞味下さい。
掲載日:2017/3/28

精進料理 角正・飛騨高山

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約400坪の敷地内には母屋となる広間の他、庭の中に茶室や離れ座敷が点在し、落ち着いた雰囲気の中で四季折々の庭園、お部屋のしつらいを眺めながら、お食事をして頂けます。是非一度ご賞味下さい。
掲載日:2016/12/27

そばの平甚

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もちもちとした食感が評判のお蕎麦は、蕎麦そのものの味を堪能できるメニューが並びます。「飛騨牛」を使った飛騨牛料理や、「朴葉すし」を一緒に頂けるセットもあるなど、飛騨の美味しさをお楽しみいただけます。
掲載日:2016/9/27

ザ・マッキントッシュ・ティールーム

ザ・マッキントッシュ・ティールーム

こだわりの食材が盛りだくさんの「ココロとからだにやさしいビュッフェ」や、野菜のみを使用した「野菜の力と大地の恵み」、お肉やお魚を使った「野菜の力と生命の恵み」のメニューがあるランチ、また、食べるのがもったいないほどに見た目も美しいデザートパレットなど、ホテルのレストランなどで腕を磨いてきたシェフによるお料理は、新鮮で安全な食材がふんだんに使われています。
掲載日:2016/6/27

Center4 Hamburgers

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チーズや卵、ベーコンなどがトッピングされたオーソドックスなものや飛騨牛を使ったものなどのバーガーメニューはもちろん、サンドイッチやサラダ、フレンチフライなどのサイドメニュー、ドリンク類も充実。
掲載日:2016/3/25

飛騨季節料理 肴

飛騨季節料理 肴

自然の中にたたずみながら木のぬくもりを感じ、美食、美酒を求めて集う大人達の隠れ家。飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら旬の食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
掲載日:2015/12/24

老舗蔵元直営 飛騨牛御食事処 味の与平

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シンボルである赤い大きな釜戸で炊き上げるご飯、飛騨牛や地野菜を使った料理を美味しくご堪能いただけます。お酒との相性も抜群。飛騨高山の美味・雰囲気を満喫しに訪れてみてはいかがでしょう!
掲載日:2015/10/1

郡上炭火焼うなぎの魚寅

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水と踊りの町、郡上八幡の自然の恩恵に預かり、国産最高級のうなぎを、名水百選第一号にも選ばれた郡上の井戸水に潜らせます。こだわりの備長炭で焼けば、皮はサックッ、中はジュワッとした歯ごたえでうなぎ本来のうま味を味わっていただけます。
掲載日:2015/7/1

料理茶屋「北乃寮」

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地酒をはじめ様々な美酒と、自然と環境の恩恵を受けた旬の食材をお届け致します。ご家族や、お友達、カップルで気軽にお酒を酌み交わし、 旬の味覚を味わってみてください。飛騨の食材をお楽しみいただけるよう、四季に合わせた山菜やキノコ、色を添える掻敷やあしらいも料理長自ら採りに行き、多くの料理に用いられています。
掲載日:2015/4/1

飛騨 琢磨

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本場・地元の飛騨牛をはじめ、和・洋を織り交ぜたメニューを提供しています。
掲載日:2015/1/1

カフェ アカリヤ

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当店はスペシャリティーコーヒーを取り扱っております。ネルドリップにて、丁寧に抽出された珈琲やラ・チンバリー社のエスプレッソマシンによるアレンジドリンク、自家製Food、Sweetsなどを移りゆく季節と共にごゆっくりお楽しみください。
掲載日:2014/10/1

飛騨牛グリルばくろ

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飛騨牛の美味しさを最大限まで引き出す「真空低温熟成ステーキ」。築120年の古民家でゆっくり頂く!
掲載日:2014/7/1

京や

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高山市内を流れる宮川にほど近い地元民に愛される郷土料理の食・味処がこちらの「京や」です。築150年を誇る越後の古民家を移築した味のあるノスタルジックな店構えが目印です テーブル席には炭火が用意されていて、極上の飛騨牛を始め、魚介類を目の前で炙っていただくことが出来ます。
掲載日:2014/4/1
 

掲載日:2014/07/01



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