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飛騨牛グリルばくろ
飛騨牛の美味しさを最大限まで引き出す「真空低温熟成ステーキ」。
築120年の古民家でゆっくり頂く!
情緒豊かな歴史ある岐阜の城下町。
歴史漂う100年を超える木造建築の町並み。
そんな岐阜県岐阜市米屋町に新たな歴史が始まっています。
その名も「飛騨牛グリルばくろ」。
岐阜の銘品「飛騨牛」の本来の旨みを最大限まで引き出した、真空低温熟成ステーキをはじめ、岐阜という地に根付いたコース料理をご用意しています。
メニューの特長
最高の飛騨牛を進化した技法で味わう!

究極とは何かを探る飛騨牛哲学。
常識だけに囚われず、経験と直感を頼りに答えを導く。1+1を3にする新境地。
◆真空低温熟成
摂氏51.6℃。飛騨牛の旨味成分を逃さぬように、軽く火入れを行った状態で熟成。
肉本来の味を最高に楽しむことができるよう生み出された新たな技法です。
◆熟成焼肉を炭火で
表面は柔らかさを保ちつつ、焼き目をつけてスモーキーに仕上げます。
内部は、あくまでもジューシーにふっくらした状態、飛騨牛の野性味を際立たせるために、熟練のマイスターが塊肉毎焼き上げます。
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<ランチメニュー>
セレクトスペシャルランチ
・熟成飛騨牛 100g 5,500円
・最とびロース 100g 7,000円
・最とびヒレ 100g 8,000円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/Chef's本日のスープ/選べる前菜から2品お選び下さい/飛騨牛/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁/選べるデザートから1品お選びください/珈琲or紅茶がつきます。

飛騨牛ステーキランチコース
・熟成飛騨牛 100g 2,800円
・最とびロース 100g 4,500円
・最とびヒレ 100g 5,500円
・自家製ハンバーグ 2,800円
・飛騨牛ビーフシチュー 3,200円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/Chef's本日のスープ/季節のオードブル/飛騨牛/土鍋炊きご飯/自家製漬物/本日のデザートがつきます。
 
飛騨牛ステーキランチセット
・熟成飛騨牛 100g 2,300円
・熟成飛騨牛 200g 3,700円
・最とびロース 100g 4,000円
・最とびロース 200g 7,000円
・最とびヒレ 100g 5,000円
・最とびヒレ 200g 9,000円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/飛騨牛ステ−キ/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁がつきます。

※他にも単品料理をご用意しています。

<ディナーコース>
最とびステーキディナーコース
・熟成飛騨牛 100g 5,800円
・熟成飛騨牛 150g 6,800円
・ロース 100g 8,500円
・ロース 150g 10,800円
・ヒレ 100g 9,500円
・ヒレ 150g 12,300円
それぞれのコースに前菜ガーデンサラダ〜8種のフレーバーソースで〜/本日の一品/Chef's本日のスープ/選べる前菜から1品お選び下さい/最とび飛騨牛ステーキ/土鍋炊きご飯/自家製漬物/味噌汁/本日のデザート盛り合わせ/珈琲or紅茶がつきます。

※他にもコース・プランをご用意しています。

※メニューの内容が変更となる場合がございます。

※表示はすべて税抜き価格です。

基本情報
店舗名

飛騨牛グリルばくろ

所在地
〒500-8046 岐阜県岐阜市米屋町9番
TEL
058-214-8960
営業時間
11:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
定休日
無休
座席
85席
宴会最大人数:22席(着席時)
URL
http://grill.bakuroichidai.co.jp/(外部サイトへリンク)
 
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飛騨牛グリルばくろ 飛騨牛の美味しさを最大限まで引き出す「真空低温熟成ステーキ」。
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掲載日:2014/07/01

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掲載日:2014/04/01
 

掲載日:2014/07/01



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