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「矢場とん」矢場町本店

名古屋名物みそかつを 「矢場とん」矢場町本店で食す!

〜「矢場とん」のルーツを探る〜
雑踏の屋台で、一人の客が何の気なしにつまみで食べていた串かつを、おもむろに"どて鍋"のたれにドボンと浸して食べてみた。そして一言「これゃ〜美味い!」。
たまたまそこに居合わせた客も試しに食してみると、「なるほど、これはいける」と…。その人こそ「矢場とん」の初代店主でした。 やっとの思いで秘伝のみそだれを完成させ「矢場のとんかつ」として創業。まもなく地元の人気店となり、それに伴いみそかつも浸透していきました。
しかし、当時のみそかつと言えば現在のような大衆料理ではなく、大変高価な料理で庶民にとってはなかなかての出ない食べ物でした。
そんなルーツをもつ、「みそかつ」をぜひとも「矢場とん 矢場町本店」で味わってみてはいかがでしょうか?!
メニューの特徴
豚肉・パン粉・揚げ油・米・キャベツ・そしてみそだれ… 食材のひとつひとつが「主役」と考えており、それぞれにこだわりをもって、提供しています。
豚肉は、とんかつの生命線であり、南九州を中心に厳選された良質な生肉を使用。「矢場とん」では豚肉を一切叩きません。本当に良い豚肉を使用していますので叩かなくても十分柔らかく、美味しく食べることができます。米やキャベツを選ぶ基準にもこだわりがあります。銘柄や産地に頼ることなく、矢場とんのシェフたちが必ず味を確かめ、おいしいものだけを常に使用。秘伝のみそだれは「矢場とん」の命そのものです。毎日使う分だけ時間をかけ丁寧につくられ、創業当時そのままの味を守り続けています。

わらじとんかつ定食:1,600円
単品:1,200円


鉄板とんかつ定食:1,700円
単品:1,300円


みそかつ丼 定食:1,200円
単品:1,100円


矢場とん三昧 お一人様:2,000円〜


かつサンド:800円

表示価格はすべて税別

店舗概要
店舗名
「矢場とん」矢場町本店
所在地
〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須3-6-18
TEL
052-252-8810
営業時間
11:00〜21:00
※休み:不定休
座席
135席 個室あり
公式HP
http://www.yabaton.com/(外部サイトへリンク)
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Knight's Table Restaurant

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鳥開総本店 名駅西口店

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若鯱家 名古屋駅エスカ店

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ガーデンレストラン徳川園

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コンパル 大須本店

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ゆっくりと時間が流れるような、温かみのある落ち着いた店内で、至高のコーヒーと、ボリュームたっぷりのサンドイッチを、ぜひお楽しみください。
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味噌煮込うどん 山本屋本店 大門本店

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老舗の「味」と「おもてなし」。永く受け継がれてきた、手間暇を惜しまぬ味を、是非ご賞味ください。
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「ナチュラルな味」「素材の旨味」を活かした手作りケーキ・お菓子・パンをご堪能いただけます!
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地中海レストラン・バル casa

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カゴメのトマトケチャップとイタリアン産トマトを使ったトマトソースをブレンドし、ご家庭では味わえないトマトの美味しさを楽しむことができます。
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矢場とん

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味噌カツの美味しい店を訪ねられたら、真っ先に紹介するのがこの店です。脂の乗ったカツと甘めだが、サラッとした味噌ダレがなんとも言えず美味しい名古屋本場味噌カツの頂点ともいえる。鉄板とんかつは焼いた鉄板の上に、キャベツを敷き、その上に揚げたてのロースとんかつをのせ、仕上げに味噌をたっぷりかけるという斬新なメニューです。
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鳥銀

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掲載日:2014/05/01



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