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松阪牛炭火焼肉 伊勢十


松阪牛をはじめ、希少な松阪牛ホルモンや三重の美味を味わい尽くせる焼肉店

⽇本が世界に誇る和⽜は「WAGYU」として、近年急速に世界中で注目を集めています。
「松阪牛炭火焼肉 伊勢⼗」は、その中でも「⾁の芸術品」と呼ばれ和⽜のトップランナーである『松阪⽜』と通常地元にしか出回らない希少な『松阪⽜ホルモン』を気軽に楽しめる焼⾁店です。

また、『松阪⽜』や『松阪⽜ホルモン』の他にも、三重県の⼭深い美杉町で育った⿅や猪のジビエ焼き、伊賀⽶をおいしく炊き上げる伊賀焼⼟鍋ご飯を伊勢神宮おはらい町にて気軽に味わい尽くすことができます。


外観 内観



■伊勢⼗の想い■
「⽕を囲み ⾁を焼いて 分かち合う」
限りある獲物を⽕で焼いて、皆んなで分けあうこと。
それは運命を共にする⼈達と⽣き延びるため、何万年も前から伝わってきた遺伝⼦に刻まれている原始的な⾏為であり⾷の原風景。
焼⾁とは⽣きることそのものです。

■伊勢⼗の名前の由来■
伊勢⼗の『⼗』は、古くより全国津々浦々から伊勢神宮に参拝に訪れる⼈々の往来を意味します。
さらに『⼗』という⽂字には、出揃う、満ち⾜りる、次の位に⼀段上がるという開運の意味を持っています。


松阪牛
松阪牛

「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されている松阪の特産品。
霜降りがきめ細かく綺麗に入っていることはもちろん肉質が柔らかく、
霜降りの脂肪分に甘味のある風味が特徴で、
ビールを飲ませるなど独特の肥育方法で丹精こめて育てられます。
その中でも希少な部位を、『特選』としてご用意させて頂きます。


伊勢十 美味しさへのこだわり

1.朝⽇屋の松阪⽜精⾁と松阪⽜ホルモン
伊勢⼗は名門精⾁店「朝⽇屋」の松阪⽜を使⽤しています。
中間流通を徹底的に省き、契約⾁⽜飼育農家から⾷卓までの距離を最短にしフレッシュな状態の精⾁とホルモンを仕⼊れることができます。

2.伊賀焼で炊き上げる伊賀⽶の⼟鍋ごはん
⽢みのある伊賀⽶を清流宮川のミネラルウォーターを使いテーブル上で炊き上げる⼟鍋ごはん。
使⽤するのは、伊賀焼の名門「⻑⾕園」が、ごはんを美味しく⾷べるために作った伊賀焼⼟鍋「かまどさん」。

3.美杉町の狩猟家 古⽥洋隆さんの罠取りジビエ
三重と奈良の県境にある豊かで⼭深い津市美杉町で祖⽗の代から三代続く狩猟家で「罠⽒」古⽥洋隆さん。
「命をもらうからには、全てを無駄にせずおいしく⾷べてもらいたい」という思いで独⾃の罠を考案し、⽣きた状態で罠で捕まえ、素早く⾎抜き、解体を⾏うことで最⾼のジビエを⽣み出します。
その狩猟技術と解体技術の⾼さは他県の猟友会が勉強に来るほどで、罠取りならではの⿅⾁本来の味わいが楽しめます。
土鍋ご飯
土鍋ご飯

4.⽊桶仕込みの醤油と伝統製法の味噌を使った2種のたれ
焼⾁のたれは福岡醤油店の⽊桶仕込みの醤油と、昔ながらの製法で造られた味噌を使⽤しています。
ほのかな⽢さで松阪⽜の味を引き⽴てる醤油だれ、伊勢や松阪の焼⾁店の定番である味噌だれを⽤意しております。

5.たかみ農園のマイヤーレモン
世界遺産、熊野古道が通る三重県の東紀州にて⽥中たかみさんのモットーは『⾃分の娘と息⼦が⽪ごと丸かじりしても安⼼なマイヤーレモンをつくる』。ワックス処理をせず、防腐剤、防カビ剤、除草剤、化学肥料を使⽤せずに育てています。
マイヤーレモンはレモンとオレンジの⾃然交雑でできた品種、⼀般的なレモンに⽐べ酸味がまろやかで⽪が薄くて⾹り⾼く、それでいて果汁が多いのが特徴です。


松阪牛五種食べ比べ定食
松阪牛五種食べ比べ定食
炙り⼤判松阪⽜カレーライス(松阪⽜のフォンドヴォー仕込み)
炙り⼤判松阪⽜カレーライス(松阪⽜のフォンドヴォー仕込み)


店舗概要
店舗名 松阪牛炭火焼肉 伊勢十
所在地 〒516-0025 三重県伊勢市宇治中之切町92-9 2階
アクセス ◆公共交通機関でのご来店
近鉄「宇治山田」駅、JR/近鉄「伊勢市」駅よりバスで15分 「神宮会館前」バス停 下車
◆自家用車でのご来店
伊勢自動車道伊勢I.C.下車後8分、内宮B駐車場より徒歩10分
営業時間 11:00~17:00 (L.O.16:00)
TEL 0596-63-6690
HP https://www.iseju.jp/(外部サイトへリンク)

掲載日:2020/5/28



※営業日・営業時間は変更になる場合がございます。最新情報は公式HPにてご確認ください。

※記載されている情報は全て取材時点のものです。

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