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中国料理「四川」中国料理「四川」
中国料理「四川」
日本庭園を望み、ボールチェーンのカーテンに仕切られた席や、ハイテーブルのダイニング席、
個室など寛ぎある空間で、バラエティあふれる四川料理の醍醐味を堪能できます。
料理長自ら吟味して選りすぐった本場中国・四川省の最高の香辛料。
料理の素材もここでしか味わえない珍味からスタンダードなものまで、
それらをバランスよく用いて複雑な味が絡み合い、
四川料理の概念にこだわることなく楽しむことができます。
 
メニューの特長
「百菜百味」という言葉をご存知ですか?
「四川料理には、百種類の料理があれば、百種類の味付けがある」と言われるほど、複雑な味付けの種類があるという意味です。
四川料理は「辛・苦・甘・鹹(塩)・酸・麻(しびれ)・香(香辛料)」の7つのスパイスを絶妙な配分で使い分け、
奥深い味わいを作り出しています。
中国料理「四川」では、四川料理の調理法の基礎に忠実に、一番食材にあった料理方法を日々研究し、提供しています。
橋本料理長特選コース
橋本料理長特選コース
胡麻味噌入り辛味汁そば
胡麻味噌入り辛味汁そば
アオリイカの青ジソ炒め
アオリイカの青ジソ炒め
マーボー豆腐
マーボー豆腐
カニ爪の唐辛子炒め
カニ爪の唐辛子炒め

コース

・橋本料理長特選コース 15,750円
・ランチセット 2,100円〜
・ディナーコース 7,350円〜

アラカルト

・胡麻味噌入り辛味汁そば(担々湯麺) 1,575円
・アオリイカの青ジソ炒め (小盆) 2,940円
(中盆) 4,410円
・マーボー豆腐 (小盆) 2,310円
(中盆) 3,465円
・カニ爪の唐辛子炒め 4,725円
※メニューは全て、税込・サービス料別
店舗概要
店舗名
中国料理「四川」(シェラトン都ホテル東京内)
所在地
〒108-8640 東京都港区白金台1-1-50 シェラトン都ホテル東京1F
TEL
0120-95-6662
座席
116席
営業時間
ランチ 11:30〜14:00
ディナー 17:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
URL
http://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo(外部サイトへリンク)
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掲載日:2013/03/01



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