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上野洋食 遠山


ひとつの食材が秘める“可能性” を活かしきる

食材の声を聞き、そこにある「いのち」の真価を活かすこと。
それぞれの食材に相応しい切り方、繊細な火入れにこだわり「美味しさを引き出す」ことをどこまでも追い求める。

その情熱と技術は、料理界の名だたる重鎮の食欲を満たし、口福を奏で続ける。
遠山流の味づくりの秘訣とは研ぎ澄まされた五感と経験に裏付けされた技、ライブ感とインスピレーション。

次世代に伝えたい食材のハーモニー。


ハンバーグ bistro洋食。
素材と向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味。

フレンチ出身のシェフ、遠山が織りなす”ソース”。
それらのソースと京都の洋食の名店で培った洋食の技、シェフが生まれ育った熊本のこだわり食材とのコラボレーション。
遠山ならではのモダンスタイルのビストロ洋食。
名物は、自慢のデミグラスソースたっぷりのハンバーグ。
オリジナルに配合したスパイスとフレンチの技法を取り入れたガンジーカレーもシェフこだわりの逸品。

ランチでは気軽に洋食を、
ディナーはワインを楽しめるビストロとして。
上野という地で懐かしさと新しさが融合した落ち着いた空間です。



ガンジーカレー
特選デミグラハンバーグ


店舗概要

店舗名 上野洋食 遠山
所在地 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス2F
◆「上野」駅………JR 山手線・京浜東北線・高崎線 不忍口すぐ
………東京メトロ 銀座線・日比谷線 上野口 7番出口 徒歩約1分
◆「京成上野」駅…正面出口 徒歩約1分
営業時間  月曜日〜水曜日
LUNCH 11:00〜16:00(FOOD L.O.15:00)
DINNER 18:00〜23:00(FOOD L.O.22:00)
 木曜日〜日曜日・祝日
LUNCH 11:00〜14:30(FOOD L.O.13:00)
CAFE 14:30〜17:00(FOOD L.O.16:00)
DINNER 17:00〜23:00(FOOD L.O.22:00)
定休日
席数 45席 (店内35席、テラス席10席)
 ※店内全面禁煙 テラスのみ喫煙可となります
 ※子供椅子はございません
TEL 03-5826-4755
URL http://ueno-tooyama.jp/ (外部サイトへリンク)
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掲載日:2018/11/26



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